Amo esta receta porque la adaptas de formas infinitas y no te cansas.
Usá el fruto seco que más te gusta, el dulce o fruta de estación que te vuelva locx, ralladura de cítricos infinitas y los azúcares que más te copen!
Va la receta
INGREDIENTES
260g de harina leudante
100g de pistachos tostados
120g de azúcar
Extracto de vainilla un chorrito
aceite vegetal 60ml (girasol/aceite de coco/ manteca de cacao)
Jugo de Limón, cantidad necesaria
Ralladura de 1 limón + Ralladura de naranja y ralladura de lima
Dulce de guayaba 400g
PROCEDIMIENTO
Antes que nada, calentamos el dulce de guayaba cortado en cubitos con un poco de agua en una cacerolita y lo pisamos con
ayuda de un tenedor hasta formar un puré. Dejamos enfriar bien.
Para la masa procesamos los pistachos y los agregamos en un bowl junto con la harina y el azúcar. Mezclamos y en el centro
colocamos la manteca de cacao derretida, la ralladura de cítricos, el extracto y un poco del jugo de limón.
Con la manos vamos formando un arenado, sin amasar. Agregamos más jugo de ser necesario. Separamos 1/3 de la preparación y al
resto le seguimos agregando limón hasta lograr una masa que se una bien.
Con esta masa forramos la base y parte de los bordes de una tartera resctangular o ciruclar de 24cm de diámetro.
Colocamos el dulce de guayaba (o la fruta de estación que más les guste, no hace falta que sea un dulce) y luego por arriba la
preparación de masa que habiamos reservado.
Llevamos a horno hasta dorar, a fuego medio 180°C, puede tardar entre 45 a 60 minutos, depende el horno.
Dejamos enfriar bien antes de cortar.
@pausecchi_ 