En las dietéticas podemos encontrar diferentes cereales y frutos secos para hacer granola. Existen unas hojuelas de quinoa, que son más chiquitas y finitas que las de avena, permitiendo una mejor cocción. En caso de no conseguirlas, las reemplazo por trigo sarraceno en grano, previamente hidratado en agua y colado.
Esta es una receta que me encanta para el desayuno con fruta y algún yogurth (sin azúcar mejor). Incluso puede usarse como toppings en smoothies o helados y también como garnish en algunas tortas!
INGREDIENTES
- 3 partes de copos/hojuelas de quinoa o pueden reemplazarlo por trigo sarraceno (previamente hidratado toda la noche en agua, tapado en heladera, lo lavas y colas sacandole el excedente de agua)
- 2 partes de frutos secos previamente tostados (yo le puse almendras)
- 1 parte de azúcar de coco
- 1/2 parte de jugo de uva
- 1 chorrito generoso de extracto de vainilla (NO escénica artificial)
- Pizca de sal
PROCEDIMIENTO
Mezclar la quinoa, frutos, azúcar y sal en un bowl. Agregar el extracto y el jugo de uva. Mezclar bien con una cuchara de madera o si es necesario con las manos.
Volcamos toda la preparación en una placa con papel manteca en la base. Extendemos bien hasta que la pasta que te toda a la misma altura.
Llevamos a un horno medio de 175grados C hasta que se dore. Puede tardar entre 20 y 30 minutos, hay que ir revolviendo cada tanto así el tostado es parejo.
Antes de guardar en un frasco dejar enfriar bien, la granola se pondrá crocante y ya está lista para usar!
@pausecchi_ 